República del Cacao nació hace nueve años como un proyecto que busca rescatar uno de los más valiosos tesoros agrícolas del Ecuador: el Cacao Arriba, llamado “Nacional Fino de Aroma”. Su origen, la cuenca alta del Amazonas, la región de los Andes y las islas del Caribe. Actualmente, la producción de esta variedad representa el 63% del cacao fino en el mundo y es considerado uno de los más apreciados por su exclusivo aroma y sabor. La empresa produce y comercializa productos hechos de chocolate fino de aroma en distintas presentaciones que transportan al consumidor //a un viaje hacia el origen del cacao e invitan a conocer más de nuestra región y la historia de este tesoro agrícola.

 Realiza un extenso trabajo de investigación, desarrolla técnicas de cosecha y post-cosecha efectivas y trabaja con 1.800 finqueros locales y artesanos ecuatorianos, para permitir que el Cacao Arriba mantenga sus atributos mostrando la grandeza de los mejores cacaos latinoamericanos con sabores poderosos, elegantes, florales y frutales, de personalidad única. Cuentan que en el siglo XIX, un chocolatero suizo viajaba por el río Guayas, quedó impresionado por el aroma que percibía. Preguntó a unos trabajadores que descargaban sacos// de cacao de un bote ¿de dónde proviene ese aroma tan especial?, ellos responden de “Río Arriba”; desde entonces, se conoce como Cacao Arriba.

ECUADOR 56% cacao, chocolate negro. Elaborado únicamente con cacao “Nacional Fino de Aroma” de Ecuador. Muestra notas características del Cacao Arriba, algo de flores blancas seguido por un sabor tostado y un gusto final de chocolate redondo y poderoso.

Ecuador chocolate blanco. Encontramos el primer chocolate blanco origen Ecuador, elaborado íntegramente con productos locales. El cacao y la caña de azúcar pura fueron cultivados en las llanuras costeras del país, cerca del Océano Pacífico y la// leche procede de una pequeña comunidad agrícola en las faldas del volcán Cayambe. Es una leche única con un dulzor natural y su especial sabor a crema fresca.

Rose Petals,  barra de chocolate ecuatoriana hecho de pétalos de rosas orgánicas, se ubica entre las 10 marcas más novedosas a nivel mundial, en “Chocolates of the World”, una vitrina permanente desarrollada en el aeropuerto de Vancover Canadá. Los productos de República del Cacao se diferencian por su calidad y por el estricto control de procesos, su proyección crear una barra orgánica de chocolate fino de aroma y nuevas presentaciones de 5gr.//

FODA

FORTALEZAS

. Ecuador primer productor mundial de cacao fino y de aroma (62%) con más de 400 000ha.

. La calidad es insuperable, sus condiciones genéticas son únicas.

. Los industriales reconocen y demandan las características diferenciadoras de cacao arriba.

OPORTUNIDADES

. Imagen histórica de la calidad.

. Crecimiento sostenido de la demanda mundial.

. Precio internacional estable y/o en alza.

DEBILIDADES

. Productividad nacional promedio de cacao Nacional menor a 599/ha.

. Degradación acelerada de la calidad del Cacao Fino de Aroma del Ecuador.

. Rol dañino de los intermediarios.

AMENAZAS

. Competencia de países productores de cacao conmodity con costos más baratos que el Ecuador.

. Otros países productores con calidad en proceso de mejoramiento.//